Hochzeit im Pitschlmann Menü Vorschläge Frühling
Ein großes Aperitif mit kalten und warmen Gerichten, die einer nach den anderen auf Brettern gereicht werden
– Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenmarinade
– Leichter Spargelsalat mit gebratenen Kalbfleischburger
– Kleiner Schwarzwurzelcappuccino mit Orange
– Bresaularöllchen mit Frischkäse und Barbianer Schüttelbrot
– Gebratener Garnellenspieß mit Zucchini
– Gebackener Schinkenspargelstrudel an leichter Käsesauce
– Espuma von der Brunnenkresse mit gebackenen Zwiebel
– Getostetes Vinschgerle mit Rindstatar
Getränke
– Weißburgunder Pitschlmann
oder
– Bellavista Franciacorta
– Holunderblütensaft
– Apfelsaft vom Tasiolerhof
– Mineralwasser
Nach den Aperitif bittet Ihr eure Gäste zu Tisch und wir beginnen mit dem Abendessen Es erwarten Sie schöne Gedeckte weiße Tische mit Blumen und viel Kerzenlicht.
Abendessen 1
– Tortelloni mit Bergkäse gefüllt , geschmorte Datteltomaten und gerösteten Speck
– Gebratener Bachsaibling in weißer Spargelcreme und Limette
– Im ganzen gebratenes Rindsfilet , Selleriepüree mit Frühlingsspinat und dunkler Rotweinsauce
– Süße Erdbeer- Rhabarbervariation
– Hochzeitstorte
Abendessen 2
– Kartoffelschaumsuppe mit kleinen Topfen-Lauchravioli und gerösteten Rohschinken
– Risotto vom einheimischen Spargel mit Brunnenkresse und Traubenkernöl
– Gebratener Kalbsrücken mit Schüttelbrotkruste , Pastinake und leichter Kräutersauce
– Dessertbuffet im hauseigenen Weinkeller mit Hochzeitstorte
Nach Wunsch kleines Buffet von feinsten Südtiroler Käse mit verschieden Chutneys, hausgemachtes Apfelnussbrot
Zu später Stunde servieren wir Ihnen noch
– Würzige Gulaschsuppe
oder
– Leicht pikante Penne Amatriciana
Weinvorschläge zum Abendessen
– Südtiroler Weißburgunder „Praesulis“ – Weingut Gump
und
– Südtiroler Blauburgunder – Weingut Prackfolhof
oder
– Südtiroler Sauvignon – Weingut Wasserer
und
– Südtiroler Merlot- Cabernet „Somma“ – Kellerei Kurtatsch
Wir hoffen das Ihnen dieser Vorschlag zusagt und freuen uns auf eine schöne Hochzeit bei uns.
Liebe Grüße das gesamte Pitschlmann Team
